Süüffi

Betonung: Süüffi

gekochte Abmilch zusammen mit frischem Ziger. Diese schmackhafte Milchsuppe gab es nur in den Sommeralpen. Sie wurde vom Alppersonal und von den Besuchern sehr geschätzt. Man konnte sie nur mit Holzlöffeln geniessen, wer dazu einen Löffel aus Metall gebrauchte, bekam stumpfe Zähne.